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allegra
Super partecipante
Citt�: Napoli
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 Inserito il - 26/08/2008 : 19:34:20
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Sul fatto di non doversi forzare ,� giustissimo,anche perch� stiamo parlando della salute,ma ci� che non riesco a capire, � :ma come si pu� diventare vegetariani un poco alla volta?
Io sono vegetariana, ho deciso dalla sera alla mattina,ho dedicato a Dio con amore il fatto di eliminare tutto ci� che contiene carne o pesce,e a lui chiedo la forza ogni volta che desidero la carne. |
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FeniceRossa
Fenice Incandescente
Regione: Emilia Romagna
Prov.: Ferrara
Citt�: Sant'Agostino
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Inserito il - 26/08/2008 : 20:03:35
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I vegetariani sono classificati in tre tipi.
Coloro che mangiano solo verdure, semi, frutti, etc., ma niente latticini o prodotti dal mondo animale
Coloro che mangiano anche prodotti dal mondo animale tipo latte e latticini, ma non carne o uova o pesce
Coloro che mangiano anche pesce, uova, latte e latticini.
Non siamo tutti uguali.
Per esempio io non ho mai amato la carne tanto che fin da quando sono nata ero anemica. Me lo imponeva mia madre o i medici. Poi un giorno ho deciso e non ho piu' mangiato carne. Ma non mi costa fatica. La carne proprio non mi piace. Sono fortunata in questo. Integro come ha detto WGuenon con latte, latticini, soia e altri prodotti. Ovviamente i puristi storceranno il naso. Ma cerco di scegliere almeno prodotti biologici e latte di aziende che so come crescono le loro mucche.
Ci sono persone che fanno fatica a privarsi della carne. Costoro possono iniziare gradualmente. Volendo si puo' tutto!
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FeniceRossa |
Modificato da - FeniceRossa in data 26/08/2008 20:04:30 |
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allegra
Super partecipante
Citt�: Napoli
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Inserito il - 27/08/2008 : 06:52:20
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Si Fenice, si pu� fare tutto, ma se io in modo graduale ci impiego un anno per eliminare del tutto dalla mia dieta la carne e il pesce, per me quell'anno non sono vegetariana, inizio a dire che sono diventata vegetariana dal momento che ho eliminato tutto.
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FeniceRossa
Fenice Incandescente
Regione: Emilia Romagna
Prov.: Ferrara
Citt�: Sant'Agostino
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Inserito il - 27/08/2008 : 15:20:56
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Hai ragione! Ma la cosa importante e' riuscirci!
Ed ecco ora un'altra ricetta per voi!
"Frittata" Vegan
(di Gormlaith)
Ingredienti necessari:
200 grammi di pane all'acqua raffermo (si mette il pane vecchio nell'acqua)
1 carota grossa
2 o 3 foglie di cavolo nero
1 zucchina grossa
sale, pepe q.b. (quanto basta)
1 bustina di zafferano
Potete sostituire le verdure con altre a vostro piacimento, io uso queste ed aggiungo anche 1 cipolla.
Tagliare le verdure ed il pane a tocchetti.
Mettere il tutto in una pentola alta e capiente, ed aggiungete 1 litro di acqua.
Portate ad ebollizione e calcolare da questo momento 30 minuti di cottura, al termine della quale, spegnete il fuoco, aggiungete il sale, il pepe e lo zafferano e mescolate molto bene.
Ungete una pirofila nella quale verserete il composto: dovr� essere alto due dita; lasciate rapprendere e servite.
L'ideale sarebbe preparare questo piatto al mattino per poi mangiarlo a cena accompagnato da un'insalata fresca.
Per chi vuole provare... chissa'...
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FeniceRossa |
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FeniceRossa
Fenice Incandescente
Regione: Emilia Romagna
Prov.: Ferrara
Citt�: Sant'Agostino
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Inserito il - 30/08/2008 : 12:49:14
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Ecco un piatto del Libano. Dovrebbe essere buono. Penso che uno di questi giorni lo provero' anche io.
HUMUS BI THINEH
Ingredienti per 4 persone
240 g di ceci lessati in scatola (oppure cotti in acqua per un�ora dopo una notte in ammollo)
Olio extravergine di oliva
1 spicchio d�aglio
1 limone
1 ciuffo di prezzemolo
1 cucchiaio di semi di sesamo
Preparazione
Scola i ceci e falli cuocere per 5 minuti in acqua calda. Sgocciolali e tritali nel passaverdura in modo da eliminare le bucce dure. Tosta i semi di sesamo bianco in un tegame antiaderente senza alcun tipo di condimento. Metti un coperchio alla padella perch� i semi di sesamo scoppiano come quelli di mais. Nel mixer frulla 3 cucchiai di olio con i semi di sesamo, il succo del limone, l�aglio sbucciato e un po� di sale. (I semi di sesamo bianco e l�olio formano una crema di sesamo molto utilizzata nelle ricette mediorientali, chiamata tahini. Il tahini pu� essere acquistato nei negozi etnici). Aggiungi la purea di ceci e qualche cucchiaio di acqua tiepida. Dopo aver fatto andare l�apparecchio per qualche istante, estrai la crema ottenuta e mettila in una ciotola. Unisci qualche fogliolina di prezzemolo tritato e servi con pane Pita o Marqooq. Alcuni nella ricetta dell�hummus aggiungono anche il cumino e la paprika dolce, nel momento in cui il composto viene mischiato nel robot da cucina.
Ricetta e sfondo del sito:
http://www.gastronomia-online.com/
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FeniceRossa |
Modificato da - FeniceRossa in data 31/08/2008 13:21:46 |
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allegra
Super partecipante
Citt�: Napoli
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Inserito il - 30/08/2008 : 12:59:14
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| Grazie Fenice, grazie di cuore per quello che stai facendo. |
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FeniceRossa
Fenice Incandescente
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Inserito il - 31/08/2008 : 13:23:02
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La prossima e' una ricetta che mette l'acquolina in bocca!
PASTA FROLLA VEGANA
Ingredienti necessari:
- 350 gr di farina tipo 0 o si consiglia di usare il 50% di farina di grano manitoba oppure il 50% di farina tipo 2
- 100 gr di olio di semi o oppure 80 gr di margarina
- 150 gr di zucchero bianco
mezzo cucchiaino di bicarbonato (per una pasta piu' lievitata)
Preparazione
1. Disporre in una ciotola alta la farina disposta su un lato del contenitore.
2. Aggiungere la materia grassa ed il legante e miscelare con la farina.
3. Con una forchetta schiacciare i grumi contro il bordo per uniformare il preparato
4. Aggiungere lo zucchero e gli aromi
5. Impastare rapidamente come al punto 3
6. Lasciare riposare in frigorifero per un ora
7. Lavorare ed infornare per 30 min a 180�C
Si puo' farla in diversi modi (con aggiunta cioe' di diversi ingredienti)
Con fichi
- 5 fichi freschi (ca. 100 gr)
- 1/2 cucchiaino di cannella
Immergere i fichi sbucciati e tagliati a pezzi nell'olio con la cannella, riscaldare senza portare ad ebollizione l'olio e lasciare per 20 minuti a cuocere. Lasciare raffreddare il preparato prima di unirlo alla farina.
Con banana
- una banana
Con Sciroppo di mela
Aggiungere lo sciroppo per ultimo, un poco per volta mescolando cotinuamente fino ad ottenere una consistenza omogenea e friabile della pasta.
Con latte di semi
- 50 gr di latte di soia o di riso
Da aggiungere un poco alla volta prima dello zucchero. Utilizzare subito la pasta senza tenerla in frigorifero. |
FeniceRossa |
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FeniceRossa
Fenice Incandescente
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Inserito il - 14/09/2008 : 15:13:05
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RISO GIALLO ALLE MELANZANE
INGREDIENTI PER DUE PERSONE
160 g di riso parboiled
2 melanzane tonde
� cucchiaino di curcuma
1 cipolla gialla
olio
basilico
sale, pepe e peperoncino
PREPARAZIONE
Scaldare bene una padella antiaderente e spennellarla con un filo d'olio d'oliva. Tagliare le melanzane a fette e cuocerle a fiamma medio-alta dopo aver aggiunto un pizzico di sale e qualche foglia di basilico tritata grossolanamente. Far cuocere con il coperchio e rigirare per far dorare entrambi i lati. Una volta cotte le melanzane, metterle da parte. Lavare il riso, tritare la cipolla e farla soffriggere nella stessa padella di cottura delle melanzane ed aggiungere un pizzico di peperoncino. Unire il riso, la curcuma e mescolare con il cucchiaio di legno. Mettere il coperchio e far abbrustolire qualche minuto. Aggiungere dell'acqua calda fatta bollire a parte, tanto da coprire leggermente il riso. Salare con un cucchiaio scarso di sale grosso, lasciare il coperchio e far cuocere 10 minuti circa. Unire le melanzane e condire con olio crudo, pepe e qualche foglia di basilico.
Adoro le melanzane, quindi spero che piacera' anche a voi questo particolare piatto. Un abbraccio! |
FeniceRossa |
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FeniceRossa
Fenice Incandescente
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Inserito il - 22/09/2008 : 16:04:24
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Ecco un'altra ricetta... spero possa piacervi. Sicuramente � da provare.
COUSCOUS DI VERDURE PICCANTI
Per 4 porzioni:
* 2 cucchiai di olio d'oliva
* 1/2 tazza di zucchini -- in cubetti
* 1/2 tazza di zucca gialla -- in cubetti
* 1/2 tazza di peperone dolce rosso, svuotato dei semi
tagliato in quadrati di un paio di centimetri
* 1/2 tazza di carote -- a fette
* 1/2 cipolla -- tagliata
* 2 spicchi d'aglio -- schiacciati
* 1/2 cucchiaino di cumino di terra
* 1/2 cucchiaino di curry powder
* 1/4 cucchiaino di dried red pepper flakes
* pepe appena macinato secondo il gusto
* sale secondo il gusto
* 3 tazze di couscous a cottura istantanea
* 1/2 tazza di brodo vegetale
* 1/4 tazza di prezzemolo fresco
Scaldare l'olio in una grande padella e saltare gli zucchini, la zucca, il peperone dolce rosso, le carote, la cipolla e l'aglio per 5 minuti a calore medio. Mescolare con le spezie e cuocere altri 5 minuti. Aggiungere il couscous ed il brodo e cuocere altri 5 minuti. Guarnire con il prezzemolo.
Ora sta a voi...
Unione Vegetariana Internazionale
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FeniceRossa |
Modificato da - FeniceRossa in data 22/09/2008 16:08:26 |
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FeniceRossa
Fenice Incandescente
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Inserito il - 22/09/2008 : 16:07:31
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CARBONARA VEGAN
Ingredienti per 4 persone:
* 400 grammi spaghetti
* tre o quattro fettine di affettato di seitan Wheaty
* mezzo panetto di tofu fresco
* una cipolla media
* mezzo bicchiere di olio di oliva
* sale
* zafferano
* pepe o zenzero
Mettere l'olio nella padella con la cipolla affettata molto finemente, aggiungere l'affettato di seitan tagliato a quadretti di un centimetro e lasciare imbiondire la cipolla.
Sbollentare il tofu (quattro minuti), scolarlo, schiacciarlo e lavorarlo con una forchetta, aggiungere lo zafferano e amalgamare (deve risultare asciutto e granuloso e di colore giallo - come se fosse uovo -).
Aggiungere il tofu nella padella e lasciare isaporire per un minuto aggiungendo lo zenzero.
Scolare gli spaghetti e condire.
Per chi non sa rinunciare alle vecchie tradizioni, ma non vuole mangiare carne... o prodotti animali!
Unione Vegetariana Internazionale.
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FeniceRossa |
Modificato da - FeniceRossa in data 22/09/2008 16:09:28 |
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