Preparare il pan di Spagna un giorno prima della torta.
Dopo aver tolto la crosta tagliarlo orizzontalmente con un coltellino e disporre i due dischi ottenuti su due vassoi.
Miscelare vino, zucchero e succo d'arancia (si può aggiungere anche dell'acqua) e bagnare il pan di Spagna.
Preparare la crema pasticcera con il latte e lasciarla raffreddare.
Coprire i due dischi con la crema pareggiandola con una spatola.
Sovrapporre i due dischi in modo da averne sopra uno con la crema.
Decorare la torta con la frutta a fette e con dessert alla panna.
