MIGLIO E ZUCCA
Questa domenica romana e' stata fredda, soprattutto da me dove la caldaia da ieri non e' partita.. brrr!
Quindi oggi mi sono messa di buzzo buono a cucinare qualcosa di riscaldante.
Ho scoperto il miglio questa estate, provando il tortino con la ricotta e poi abbinandolo alle verdure. Oggi l'ho gustato con la zucca.
Ingredienti x 2: 100 gr. di miglio decorticato, 1 bel pezzo di zucca fresca, 2 cipolle, peperoncino, 2 cucchiai d'olio, menta secca, lievito alimentare.
In una padella di ghisa ho
messo 1 cucchiaio di olio e 1 di acqua, 1 cucchiaino di peperoncino
secco e le cipolle tagliate a striscioline. Ho fatto un po' stufare e
poi ho aggiunto la zucca pulita e tagliata a dadini. Ho coperto e
lasciato cuocere, girando di tanto in tanto, per circa 20/25 min. Ad un
certo punto ho aggiunto un altro po' di acqua per non far attaccare la
zucca ed ho salato.
In un pentolino, invece, ho scaldato l'altro cucchiaio d'olio e vi ho
tostato il miglio per qualche minuto. Ho poi aggiunto acqua
bollente per il doppio del volume del miglio e lasciato cuocere
per circa 20 min. a fuoco basso.
Nel piatto ho versato il miglio e la zucca, girando ed amalgamando. Ho
spolverato con un po' di lievito alimentare e infine con 2 foglie di
menta essiccata.
Se volete avere qualche notizia sul lievito alimentare su cui ancora ne so poco potete leggere qui. Io l'ho aggiunto perchè ricco di vitamina B che serve a rinforzare i capelli, come del resto il miglio.
Diciamo quindi che questo piatto domenicale, sotto un altro punto di
vista, potrebbe essere visto come una soluzione beauty per la vostra
capigliatura 
.
