Inizio Forum  Guarigione  Dietologia  Pizza di scarola o indivia.

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Far lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio (un paio d'ore). Intanto pulire e lavare la scarola. Scottarla un attimo in acqua bollente salata (o meglio ancora, stufarla in una pentola con la sola acqua di sgrondatura) e metterla a scolare in uno scolapasta. Soffriggere l'aglio nell'olio ed eliminarlo quando e' dorato. Versare una manciata di uvetta e di pinoli e aggiungere la scarola. Farla saltare in padella per alcuni minuti. Eventualmente regolare di sale. Preriscaldare il forno a 180-190 gradi. Sgonfiare l'impasto sulla spianatoia infarinata. Ungere di strutto la teglia. Dividere l'impasto in due parti, di cui una piu' grande dell'altra. Stendere la porzione piu' grande, fino a formare un disco che foderi fondo e bordi della teglia. Versare la scarola. Coprire con un secondo disco e fissare i bordi formando un cordoncino pizzicandolo con le dita. Bucherellare la superficie con uno stecchino per far uscire il vapore. Infornare e cuocere per circa 45 minuti. Sformare subito e far raffreddare su una gratella. Servire tiepida o fredda. Tratto da: www.kucinare.it Tempo di preparazione e cottura: 1 h piu' il tempo di lievitazione Ingredienti per una "pizza" da 24 cm per la pasta 500 g farina 10 g lievito di birra 1 cucchiaino sale 270 g acqua 1 cucchiaio di strutto (oppure di olio EVO) per il ripieno 3 cespi di scarola aglio olio EVO uvetta e pinoli sale Preparare la pasta lavorando insieme tutti gli ingredienti. Far lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio (un paio d'ore). Intanto pulire e lavare la scarola. Scottarla un attimo in acqua bollente salata (o meglio ancora, stufarla in una pentola con la sola acqua di sgrondatura) e metterla a scolare in uno scolapasta. Soffriggere l'aglio nell'olio ed eliminarlo quando e' dorato. Versare una manciata di uvetta e di pinoli e aggiungere la scarola. Farla saltare in padella per alcuni minuti. Eventualmente regolare di sale. Preriscaldare il forno a 180-190 gradi. Sgonfiare l'impasto sulla spianatoia infarinata. Ungere di strutto la teglia. Dividere l'impasto in due parti, di cui una piu' grande dell'altra. Stendere la porzione piu' grande, fino a formare un disco che foderi fondo e bordi della teglia. Versare la scarola. Coprire con un secondo disco e fissare i bordi formando un cordoncino pizzicandolo con le dita. Bucherellare la superficie con uno stecchino per far uscire il vapore. Infornare e cuocere per circa 45 minuti. Sformare subito e far raffreddare su una gratella. Servire tiepida o fredda. www.kucinare.it [img]/Public/data/allegra/200932162636_napoli_197-06-39-55-9751.jpg[/img] A seconda dei gusti si pu� anche assottigliare il disco di pasta,ed avere una pizza pi� croccante. [img]/Public/data/allegra/200932163413_jkamj6.jpg[/img] [/quote]    Allega file   Clicca qui per inserire la tua firma nel messaggio.